Īslandes omāri jeb garneļvēži tiek zvejoti ierobežotā daudzumā ar nelielām zvejas laivām, kas katru dienu piestāj krastā.
Tie ir ļoti svaigi, skaisti mēļā krāsā un savu krāsu tie saglabā arī gatavi. Lai tos pagatavotu, nepieciešams tik vien kā īss laika sprīdis.
Tos var cept atsevišķi ar visu čaulu vai bez, vai pievienot gatavai garneļvēžu spīļu zupai.