Baltvīnā sautētu topinambūru pica
Sastāvdaļas

12 notīrīti topinambūri
2 glāzes sausā baltvīna
1 sarkanais sīpols
1 lauru lapa
2 ēdamkarotes neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa
2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu timiāna lapas
4 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu lapas
1 ēdamkarote svaigi spiestas citrona sulas
1 tējkarote sāls
1/2 tējkarote melno piparu
3 tomāti
svaigs Riccota siers
Asiago siers
Parmezāna siers
3 picas mīklas kārtas
Pagatavošana

Lai sagatavotu topinambūru, lej katlā baltvīnu, pievieno sīpolus, lauru lapas un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad pievieno topinambūrus un vāra, līdz tie ir mīksti, aptuveni 10 minūtes. Kad tie ir atdzisuši, sagriež plānās šķēlēs.

Sagatavo picas pamatni. Iesmērē ar 2 tējkarotēm olīveļas, uzber Ricotta sieru, timiānu un pētersīļus. Sajauc citrona sulu ar sāli un pipariem un iesmērē picu. Liek virsū šķēlēs sagriestus tomātus un topinambūrus. Pārkaisa ar sieru.