Olbaltumvielas, kuras satur, piemēram, gaļa, zivs vai piena produkti, pārstrādājas lēnāk, enerģija izdalās pakāpeniski, toties tās ir pietiekami ilgākam laika posmam.
Protams, kafijas vieta apēsts gaļas gabaliņš nepalīdzēs acumirklī pamosties, toties enerģijas krājumi būs papildināti. Tātad – ja gaidāma darbiem piepildīta diena, brokastīs iekļauj olbaltumvielas!