Zemnieku omlete

sastāvdaļas:
300 g kartupeļu
100 g caurauguša kūpināta šķiņķa
1 neliela paprika.(var pusi sarkanas pusi zaļās)
1 ēd.k. eļļas
1 sīpols
sāls un pipari
1 saišķītis lociņu
6 olas
5 ēd.k. piena
1 ēd.k. miltu
rīvēts muskatrieksts

Pagatavošana:
Kartupeļus nomazgājiet, lieciet katlā, pielejiet tik daudz ūdens, lai kartupeļi būtu tik tikko pārklāti, uzlieciet vāku un vāriet 30 minūtes. Atdzesējiet, pēc tam nomizojiet un sagrieziet nelielos kubiņos. Šķiņķi bez ādas sagrieziet sīkos kubiņos. Papriku pārgrieziet uz pusēm, izņemiet sēklas un sagrieziet mazos kubiņos. Pannā sakarsējiet eļļu, uz mazas uguns sacepiet tajā speķi. Sīpolus nomizojiet, smalki sakapājiet un pielieciet klāt. Lieciet pannā paprikas un kartupeļu kubiņus, uzkaisiet mazliet sāli un piparus. Lociņus sagrieziet. Sakuliet olas, pielejiet pie tām pienu un pieberiet miltus, garšai pievienojiet sāli, piparus un muskatriekstu. Visu sakuliet. Pielieciet klāt pusi no sagrieztajiem lociņiem un iemaisiet. Sakultās olas ar pienu ielejiet pannā, pannai uzlieciet vāku un uz nelielas uguns cepiet, līdz omlete sarecē. Virspusei gan vēl ir jabūt diezgan pašķidrai. Omleti noņemiet no pannas un pārkaisiet ar atlikušajiem lociņiem.
Klāt der tomātu salāti...un auksts alus..