4 lieli kartupeļi
200 ml zemesriekstu eļļas

Kartupeļus nomizo un sagriež tādās kā garās nūjiņās. Noskalo sagrieztos kartupeļus ar aukstu ūdeni, tad liek lielā bļodā, nosedz tos atkal ar aukstu ūdeni un liek ledusskapī uz vismaz stundu.
Tad lielā katliņā uzsilda eļļu līdz 160C.(šeit būs nepieciešams virtuves termometrs)
Tad ņem kartupeļus ārā no ledusskapja un notecina ūdeni. Pēc tam nosusina kartupeļus cik vien var (var to darīt izmantojot papīra virtuves dvieļus)
Nosusinātos kartupeļus liek katliņā, (var sadalīt tos pa daļām, ja šķiet, ka tiem katliņā visiem uzreiz nav pietiekami daudz vietas)
Vāra kartupeļus eļļā līdz tie ir mīksti (aptuveni 6-8 minūtes), ik pa laikam apmaisot.
Noņem kartupeļus un pārliek uz virtuves šķīvja, kas iepriekš noklāts ar papīra virtuves dvieli.
Tad palielina eļļas karstumu uz 180C. Liek kartupeļus atpakaļ eļļā un vāra līdz tie ir zeltaini brūni, aptuveni 2-5minūtes. Tad liek kartupeļus atpakaļ uz šķīvja, kas noklāts ar jaunu virtuves dvieli. Apkaisa ar sāli un pasniedz nekavējoties.



http://www.nimbus.lv/svetki/receptes/per…