Topinambūrs ir lielisks veselīga uztura līdzeklis un īsts brīnumlīdzeklis tautas medicīnā. Smaržīgā, spēcīgā sakne ir māsa mūsu jau ierastajam kartupelim.
Eiropieši pirmo reizi topinambūru ieraudzīja 1586. gadā, kad tika dibināta Virdžīnijas kolonija. Pirmā plaša mēroga eiropiešu iepazīstināšana ar šo kultūraugu notika traģiskos apstākļos, tā bija saistīta ar Kanādas piekrastes atklāšanu un apdzīvošanu. Lielā sausuma dēļ 1612. gadā sākās bads un tikai topinambūra saknes izglāba ieceļotāju dzīvību.
Pateicoties savām garšas un ārstnieciskajām īpašībām, šis sakņaugs ļoti ātri izplatījās visā Eiropā. Baltijā topinambūrs tika ievests no Vācijas.
Topinambūra bioloģiski aktīvo vielu saturs padara šo augu ļoti perspektīvu izmantošanai diētisku pārtikas produktu ražošanā, kā arī ir izejviela augstvērtīgu medikamentu iegūšanā. Tas palīdz, piemēram, sirds slimībām, saaukstēšanās slimībām, darbaspēju zudumam un ādas veselīguma uzlabošanai. Un var arī pagatavot ļoti gardus ēdienus visām gaumēm...