Šefpavāra sveiciens - putots ziemnas garšvielu sviests, alusmaize, karamilizēti lazdu rieksti, fritēta salvija un Ziemas alus.
Nekad nebiju ēdis maizi, kura pagatavošanā tiek izmantots alus. Tekšu, ka sev esmu atklājis ko jaunu - man garšoju. Un šķiet, ka fritētā salvija kopā ar Valmiermuižas ziemas alu bija kā punktiņš uz „i”. —