Ideja par jaunu spāņu restorānu Rīgā pieder spāņu produktu veikalu tīklam „Don Gastronom”. Jaunais restorāns atrodas iepretim Bērnu pasaulei Baronielas 78 adresē, kur agrāk mitinājās gruzīnu restorāns „Mimino”. Tagad kārta nākusi spāņu virtuvei, kam dots saulainais „Andalūzijas” nosaukums.

Par restorāna esamību ārpusē liecina izkārtne un kāpnes uz puspagrabu. Interjers lielā mērā palicis nemainīgs, tikai nedaudz atsvaidzināts un pielāgots Spānijas tematikai. Pie sienāmtematiski spāņu zīmējumi, viss pārējais tradicionālā puspagraba stilā. Dienvidnieciskās sajūtas restorānā pastiprina emocionāli spāņu mūzikas ritmi.

„Andalūzija” sevi pozicionē kā tapu (uzkodu) bāru un tas vistiešākajā veidā atspoguļojas restorāna ēdienkartē – visvisādu uzkodu nosaukumu tajā netrūkst un paiet zināms laiks, līdz tiec tā kārtīgi iepazīsti ēdienu klāstu. Ja no ēdienu pārbagātības iestājies apmulsums un nespēj izvēlēties, labāk lūgt viesmīļa palīdzību, jo viņš prot ne tikai uzburt katra ēdiena nianses, bet arī nolasīt klienta noskaņojumu. Un tas nav mazsvarīgi.

Spānijā maltīti pieņemts sākt ar uzkodām un nereti ar tapām tā arī tiek pabeigta, tas arī ir šīs vietas būtiskais pluss, jo paēst varēsi, izvēloties nevis vienu vai divus, bet vismaz trīs, četrus dažādus ēdienus - gan siltā, gan aukstā izpildījumā.

Ēdienkartē var labi sajust dienvidu sauli un Vidusjūras siltumu un garajā sarakstā bez tradicionālajām basku pintxos uzkodām (neliela uzkoda uz maizes grauzdiņa - 1 Ls/ gab.) ir virkne citu uzkodu no dažādiem Spānijas reģioniem. Cochifrito a la Navarra (vīnā sautēta jēra gaļa, 3.90 Ls) recepte nāk no Spānijas ziemeļiem, bet Huevos a la Flamenca (2.50 Ls) ir tradicionāls Andalūzijas dārzeņu ragū ar paipalu olām.

Ēdienu „Andalūzijā” ir tiešām daudz un ir grūti izcelt konkrētus ēdienus, bet, ja gribas sagaršot Spānijas nianses, noteikti vērts nogaršot Andalūzijas auksto gaspačo zupu (2.00 Ls), tradicionālo kartupeļu tortilju (1.20 Ls), bet beigās viesmīlis Jums noteikti ieteiks marcipāna kūku.

Materiāla oriģināls: http://kursuzsauks.lv/index.php?pid=menu…